Aldaya compte environ 30 000 habitants, ce qui en fait une commune de taille moyenne, bien intégrée dans la ceinture métropolitaine de Valence. Sa population est en croissance lente mais régulière, soutenue par une attractivité résidentielle forte grâce à ses infrastructures modernes et sa qualité de vie.
La population est composée majoritairement d’Espagnols, mais la ville accueille également une communauté étrangère diversifiée, notamment d’Amérique latine, du Maghreb et d’Europe de l’Est. Cette diversité contribue à un enrichissement culturel visible dans les écoles, les commerces et la vie associative.
La structure démographique est relativement jeune, avec de nombreuses familles, des étudiants et des jeunes actifs travaillant à Valence ou dans les zones industrielles alentour. Cette vitalité se reflète dans les équipements sportifs, éducatifs et culturels très développés de la ville.