La cuisine d’Alfafar est typiquement valencienne, avec une prédilection pour les plats à base de riz, les légumes de saison et les produits de la mer. On y retrouve la célèbre paella valencienne, mais aussi d’autres spécialités comme le arròs amb fesols i naps (riz aux haricots et navets) et le all i pebre, un plat à base d’anguille, typique de la zone de l’Albufera.
Les marchés de la ville proposent des fruits et légumes locaux, du poisson frais et des spécialités artisanales. Les boulangeries traditionnelles proposent des douceurs comme les pastissets de moniato (chaussons à la patate douce) ou les coques de llanda, un gâteau moelleux cuit dans un moule rectangulaire.
Parmi les restaurants appréciés des locaux, on peut citer Restaurante El Refugio ou Taberna Alkázar, qui offrent des menus méditerranéens à base de produits frais et de saison. Des cafés familiaux et des bars à tapas agrémentent également la vie de quartier.
Lors des fêtes, les stands de rue et les foires gastronomiques permettent aux visiteurs de goûter aux spécialités locales dans une ambiance conviviale.