La gastronomie d’Almería est méditerranéenne, simple et savoureuse, basée sur les produits frais de la mer et de la terre. Les tapas y sont reines : chaque boisson commandée dans un bar est accompagnée d’une tapa gratuite, une tradition fortement ancrée dans la ville.
Parmi les plats typiques figurent le gurullo con conejo, le ajo colorao, la sopa de Almería, les migas et de nombreux plats à base de poisson comme les sardines grillées ou les fruits de mer. Les légumes produits localement occupent une place centrale, ainsi que l’huile d’olive, le safran, et les herbes méditerranéennes.
Les marchés comme le Mercado Central sont des lieux de découverte culinaire, riches en produits locaux. De nombreux bars à tapas et restaurants étoilés ou familiaux jalonnent la ville, comme Casa Puga, La Mala, ou El Quinto Toro.
La ville accueille aussi des événements gastronomiques comme Almería 100% Tapas et des foires culinaires mettant à l’honneur les produits de la région.