La cuisine d’Alovera est typique de la région de Castille-La Manche, avec une forte influence des produits locaux et de saison. Les plats à base de viande, comme le cochon de lait rôti (cochinillo), sont particulièrement populaires. La ville est également réputée pour ses fromages artisanaux, souvent fabriqués avec du lait de brebis. Les spécialités locales incluent également des plats à base de légumes de saison, tels que les potages et ragoûts riches en saveurs.
Le vin de Castille-La Manche est également un élément clé de la cuisine d’Alovera, avec de nombreux producteurs locaux offrant des dégustations de vins. Les visiteurs peuvent découvrir des vins produits à partir de cépages autochtones, offrant un goût authentique de la région. La ville propose également de nombreux bars et restaurants traditionnels où l’on peut déguster ces plats et profiter de l’ambiance locale.
Les marchés locaux, tels que le marché de la Plaza Mayor, sont également l’endroit parfait pour découvrir des produits frais et artisanaux. La ville organise parfois des foires gastronomiques qui mettent en valeur les produits du terroir, permettant aux visiteurs de goûter une grande variété de mets espagnols dans une atmosphère conviviale et festive.