L’économie d’Atarfe repose principalement sur l’agriculture, avec une production notable d’huile d’olive, de céréales et de légumes. Les activités de transformation agroalimentaire et artisanales sont également bien développées.
Ces dernières années, la ville a aussi investi dans les énergies renouvelables, notamment à travers la centrale solaire de Caparacena, qui fournit de l’électricité à des milliers de foyers. Ce projet confirme la volonté d’Atarfe de s’engager dans une transition énergétique durable.
Le commerce de proximité et les services liés à l’éducation, à la culture et à la santé forment une autre part importante de l’économie locale, favorisant un modèle de développement équilibré.