L’histoire d’Azcoitia est marquée par sa position stratégique en tant que point de passage dans la vallée de l’Urola. La ville possède un riche passé médiéval, et de nombreux vestiges de cette époque peuvent encore être admirés aujourd’hui. Azcoitia a été influencée par les Romains, les Wisigoths et plus tard par les royaumes chrétiens, qui ont façonné son développement au fil des siècles. Elle a joué un rôle important dans l’histoire du Pays basque, notamment pendant les guerres carlistes du XIXe siècle.
La culture basque est profondément enracinée dans la ville. Les traditions locales, telles que les danses basques et les sports ruraux, occupent une place centrale dans la vie d’Azcoitia. La ville est également connue pour ses festivals populaires, comme les fêtes de San Sebastián, où des événements religieux et culturels sont organisés en l’honneur du saint patron de la ville. Ces fêtes sont une occasion pour les habitants et les visiteurs de découvrir la musique, les danses et la cuisine basque.
Azcoitia abrite également plusieurs monuments historiques, dont l’église de San Sebastián, construite au XVIe siècle, et le monastère de San Juan de la Peña. Ces sites témoignent de la riche histoire religieuse et culturelle de la ville et constituent des points d’intérêt importants pour les visiteurs.