La cuisine d’Azuqueca de Henares est typique de la région de Castille-La Manche, offrant des plats à base de produits locaux, simples mais savoureux. Les spécialités culinaires comprennent des ragoûts à base de viandes locales comme l’agneau et le cochon de lait, des plats de légumes de saison, ainsi que des soupes riches et nourrissantes. Le plat le plus célèbre est le « guiso manchego », un ragoût à base de viande, légumes et pois chiches, idéal pour les journées fraîches.
Les visiteurs peuvent également déguster une variété de fromages artisanaux de la région, souvent accompagnés de vins locaux. Les marchés de la ville, comme celui de la Plaza de la Constitución, sont un excellent endroit pour découvrir ces produits frais et locaux. En outre, Azuqueca organise des foires gastronomiques où l’on peut goûter à de nombreuses spécialités de la Castille-La Manche.
La ville propose également de nombreux restaurants et cafés offrant une cuisine traditionnelle espagnole, mais aussi des établissements modernes servant des plats internationaux. Ces options font d’Azuqueca une destination attrayante pour les gourmets.