La cuisine de Bargas est typique de la région de Castille-La Manche, avec des plats simples mais savoureux à base de produits locaux et de saison. Les ragoûts à base de viande, les plats de légumes, ainsi que les spécialités à base de porc, sont des incontournables. Le « pisto manchego », un ragoût à base de tomates, poivrons, courgettes et aubergines, est un plat typique de la région. L’huile d’olive locale est utilisée dans de nombreux plats et est un élément essentiel de la gastronomie de la ville.
Les visiteurs peuvent déguster ces spécialités dans des restaurants locaux, souvent situés sur la place principale ou à proximité des marchés, où les produits frais de la région sont proposés. Bargas est également connue pour ses foires gastronomiques, où les visiteurs peuvent goûter une grande variété de produits artisanaux, y compris des fromages, des vins et des charcuteries locales.
La ville offre aussi de nombreux bars et cafés, où l’on peut savourer des tapas traditionnelles dans une ambiance conviviale et détendue, typique des villes espagnoles plus petites.