La gastronomie de Carlet s’inscrit dans la tradition valencienne : arròs al forn, paella, sardinà, rosca en all, fruits frais (oranges, kakis) et conserves artisanales (piments, tomates en saumure)
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Les événements culinaires (concours de paella, marchés gastronomiques lors de la Fira Modernista et du Rallye) offrent des expériences gustatives engageantes et participatives.
Les établissements locaux adaptent leurs offres aux visiteurs, proposant des menus typiques et des formules festives en lien avec les animations saisonnières.