Chiva comptait 17 245 habitants en 2024, avec une densité de 96 hab/km² dans ses 178,7 km² . Elle connaît une croissance grâce à la proximité de Valence, accueillant des jeunes familles et de nouveaux habitants liés aux zones résidentielles.
Population bilingue (castillan prédominant), avec un profil intergénérationnel équilibré : présence de très jeunes, familles actives et seniors, dans un tissu communautaire impliqué dans la vie locale.