La gastronomie corellana est typique du sud navarrais : plats emblématiques comme le calderillo, ajoarriero, patorrillo, caracoles et plats de légumes grillés. On y retrouve aussi des tapas vivantes autour des marchés .
Les événements – Semana Santa, fête du vin et musique (début septembre), marché baroque (novembre) – mélangent dégustations de mets et vins, apportant une forte dimension sensorielle à l’offre événementielle.
Les bars du centre historique et les restaurants ruraux proposent des formules pour groupes ou festivités.