L’économie de Coria del Río repose sur plusieurs piliers : l’agriculture, le commerce, la pêche fluviale et, de plus en plus, le tourisme. Les terres fertiles environnantes permettent la culture d’olives, de céréales, et d’agrumes. L’huile d’olive locale est d’ailleurs l’un des produits phares de la région.
Le fleuve Guadalquivir continue de jouer un rôle important, notamment dans la pêche artisanale, bien que son poids économique ait diminué. Aujourd’hui, Coria mise aussi sur le développement du tourisme culturel et patrimonial, attirant des visiteurs espagnols et japonais.
Le commerce de proximité est très actif, avec de nombreux petits commerces, des marchés hebdomadaires et des services variés. Le tissu économique comprend aussi des PME dans le secteur de la construction, de la logistique et des services à la personne.
L’artisanat, la céramique et les produits locaux (huile, vin, pâtisseries) contribuent également à l’identité économique de la ville et sont mis en avant lors des foires artisanales et gastronomiques.