La gastronomie de Coria del Río reflète les saveurs andalouses, avec une influence notable de la cuisine fluviale. On y trouve des plats typiques comme le « pescaíto frito » (poisson frit), les « adobos » (poissons marinés), le salmorejo, les ragoûts de pois chiches, et les « espinacas con garbanzos ».
Le fleuve fournit encore des anguilles, autrefois emblématiques de la cuisine locale, parfois servies avec du riz ou dans des plats mijotés. L’huile d’olive extra vierge locale est utilisée abondamment, et les olives marinées sont un classique de l’apéritif coriano.
Les douceurs ne sont pas en reste : on y déguste des « tortas de aceite », des « pestiños », et des « roscos de vino » préparés selon les recettes traditionnelles. Plusieurs pâtisseries perpétuent ces spécialités tout au long de l’année.
Parmi les restaurants recommandés figurent « La Taberna de Pili », « Casa Manolo Mayo » et « El Fogón del Guadaira », qui offrent une cuisine maison et une ambiance typiquement andalouse.