L’économie de Cuevas del Almanzora repose sur trois grands piliers : l’agriculture, le tourisme et l’exploitation des ressources naturelles. L’agriculture y est florissante grâce à la fertilité de la vallée de l’Almanzora : fruits, légumes, agrumes, olives et amandes y sont cultivés, souvent en culture biologique ou raisonnée.
Le tourisme est en forte croissance, tiré par la richesse patrimoniale, les plages proches et le développement du tourisme rural et culturel. Le quartier de Villaricos, en bord de mer, attire notamment les touristes étrangers, tout comme les complexes résidentiels de Desert Springs.
L’artisanat local et les produits du terroir, comme l’huile d’olive, le vin, les céramiques et les confiseries artisanales, participent à l’économie locale. Plusieurs coopératives et marchés hebdomadaires soutiennent la production et la vente directe.
Enfin, le patrimoine minier et industriel de la ville fait l’objet d’une réhabilitation patrimoniale et touristique, avec des projets visant à valoriser ces anciens sites à travers des visites guidées, des expositions et des circuits thématiques.