La cuisine de Cuevas del Almanzora est typique de l’Andalousie orientale, mêlant produits de la mer Méditerranée et ingrédients de la terre. Parmi les spécialités locales, on trouve le ajo colorao (purée de pommes de terre, poivrons et morue), les gurullos con conejo (pâtes maison avec lapin), et la olla de trigo (ragoût à base de blé, viande et légumes).
Les poissons et fruits de mer sont très présents, en particulier dans les quartiers côtiers comme Villaricos, où l’on peut déguster des sardines grillées, des crevettes, ou encore des calamares en su tinta (calmars à l’encre).
Les douceurs typiques incluent les tortas de almendra, roscos de vino, et d’autres pâtisseries influencées par la tradition arabe. Le vin de la région et les liqueurs artisanales sont aussi des incontournables des repas locaux.
Les marchés municipaux, comme celui de Villaricos, et des restaurants réputés comme Restaurante La Parilla, El Galeón ou La Tasca permettent de découvrir cette cuisine riche et généreuse dans des cadres conviviaux.