L’économie de Daimiel est principalement basée sur l’agriculture, en particulier la culture de céréales, d’olives et de vignes. La région de La Mancha, où Daimiel est située, est l’une des plus importantes zones viticoles d’Espagne, et le vin local est reconnu pour sa qualité. En outre, le parc national des Tablas de Daimiel joue un rôle essentiel dans le secteur touristique, attirant des visiteurs du monde entier, ce qui soutient les hôtels, restaurants et autres services liés au tourisme.
Le secteur de l’artisanat, notamment la poterie et la céramique, est également un moteur important de l’économie de Daimiel. Les produits artisanaux locaux sont très prisés par les visiteurs et font partie intégrante de la culture de la ville. La ville bénéficie également de l’agriculture écologique et de la production de produits locaux comme le miel, les fruits et les légumes, qui sont commercialisés sur les marchés locaux.
Le secteur des services, en particulier l’hôtellerie et la restauration, bénéficie de la croissance du tourisme, en particulier en lien avec les événements et festivals organisés tout au long de l’année.