Réputée gastronomie locale, Dénia est inscrite au patrimoine gastronomique de l’UNESCO. Elle est connue pour les premiers pas de la paella et pour ses spécialités à base de produits de mer comme le “suquet de peix”, risotto au poulpe ou dorade, ainsi que le célèbre “arròs a banda”.
Les desserts typiques incluent les pastissets de moniato (chaussons sucrés à la patate douce) et le rosegons. Le marché couvert, ouvert huit jours sur huit, est le cœur vivant des produits frais, poissons et produits locaux du terroir.
De nombreux restaurants étoilés ou recommandés proposent cuisine traditionnelle revisitée, installés aussi bien sur la plage que dans le centre historique. Des événements comme la Ruta de la Tapa et les Fêtes de la Gastronomie complètent la scène culinaire locale.