El Espinar: Cuisine locale

L’économie d’El Espinar repose historiquement sur la sylviculture, l’élevage et l’artisanat. Les forêts de pins sont exploitées durablement, notamment pour la production de bois de construction et de résine. L’élevage de moutons et la fabrication de produits à base de laine faisaient autrefois partie intégrante de l’économie locale et conservent aujourd’hui une valeur patrimoniale.

Le tourisme rural et écologique est aujourd’hui un moteur de développement majeur. Grâce à son environnement naturel exceptionnel, El Espinar attire des visiteurs toute l’année pour des activités sportives, culturelles ou de détente. De nombreux hébergements de charme, gîtes ruraux et hôtels ont vu le jour pour accueillir cette demande croissante.

Le secteur tertiaire s’est aussi développé, notamment à Los Ángeles de San Rafael, urbanisation moderne dotée de services hôteliers, de résidences secondaires et de zones d’activités économiques. Ce pôle attire aussi des entreprises axées sur les loisirs, le sport et l’événementiel.

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