La gastronomie de Finestrat est typiquement valencienne, axée sur des produits du terroir de montagne et de bord de mer. Parmi les spécialités, on trouve la paella à l’hivernacle (riz au cochon et légumes en sauce), les montagnes de légumes grillés au romarin, ou encore les olives marinées du Puig Campana.
Les desserts comprennent les rollos de anís, les pastelitos à l’amande, et le miel produit localement. L’offre en restaurants traditionnels, bars à tapas et ferme-auberges offre des expériences culinaires variées et ancrées dans la culture locale.
Des rencontres gastronomiques et ateliers culinaires, notamment sur le thème des plantes aromatiques, sont organisés lors des fêtes municipales.