La cuisine de Fuensalida est typique de la Castille-La Manche, mettant en valeur des produits locaux comme l’huile d’olive, les légumes, les viandes et le fromage. Le pisto manchego, un plat à base de légumes de saison et d’huile d’olive, est un incontournable. Les plats à base de viande, comme l’agneau rôti, sont également courants dans la région.
Les restaurants de Fuensalida proposent des plats traditionnels à base de produits locaux frais, souvent accompagnés de vins de la région de Castille-La Manche. Les visiteurs peuvent également goûter à des spécialités comme les gachas (un type de soupe épaisse) et les pâtisseries locales, préparées selon des recettes ancestrales.
Les événements gastronomiques, comme les foires et festivals, sont une excellente occasion pour les visiteurs de découvrir la cuisine locale et de goûter des produits frais directement issus de l’agriculture de la région.