Guadix est l’une des plus anciennes colonies humaines d’Espagne, avec des origines remontant à l’époque ibérique, puis romaine, lorsque la ville s’appelait Acci. Sous l’empire romain, elle était un centre administratif et économique important. Durant l’époque musulmane, Guadix devint une ville stratégique et prospère, avec une forte empreinte islamique encore visible dans l’urbanisme et les traditions.
Après la Reconquête chrétienne, la ville connut un nouvel essor architectural et religieux, marqué par la construction de la cathédrale de Guadix sur une ancienne mosquée. Aujourd’hui, la ville célèbre fièrement ses racines multiculturelles à travers ses musées, ses fêtes locales et ses activités culturelles.
Les fêtes de San Torcuato, la Semaine Sainte et les festivals folkloriques locaux sont des événements majeurs dans la vie culturelle de la ville, mêlant rituels religieux, défilés, musique traditionnelle et gastronomie.