L’économie de Guadix repose historiquement sur l’agriculture, notamment la culture de céréales, d’oliviers et de vignes, ainsi que l’élevage. Le secteur du tourisme a connu un développement constant, en particulier grâce au tourisme rural et culturel lié aux grottes troglodytes.
L’artisanat local, comme la poterie, les textiles et la fabrication de produits à base d’argile, est un autre pilier économique. Par ailleurs, les services publics, l’éducation et le commerce de proximité participent activement à l’activité économique de la commune.
Ces dernières années, Guadix a également attiré l’attention des producteurs audiovisuels grâce à ses décors naturels spectaculaires et son architecture unique, ce qui en fait un lieu prisé pour les tournages.