La cuisine de Huércal de Almería s’inscrit pleinement dans la tradition andalouse et méditerranéenne, avec une forte influence de la gastronomie almeriense. Les produits frais de la mer Méditerranée sont consommés régulièrement, ainsi que les légumes cultivés dans les serres voisines.
Parmi les plats traditionnels figurent le ajo colorao, le gurullos con conejo, les migas à l’huile d’olive, ou encore la sopa de ajo. Les tapas sont incontournables : chaque boisson commandée est souvent accompagnée d’un petit plat offert, une tradition locale appréciée dans les bars de la ville.
Les boulangeries locales proposent des douceurs typiques comme les roscos de vino, les tortas de manteca et les pâtisseries à base d’amande ou de miel. En saison, des plats spéciaux sont préparés pour accompagner les fêtes religieuses.
Des restaurants comme Restaurante Venta del Pobre, Mesón del Marqués, ou Bar Solera offrent une cuisine authentique dans une ambiance chaleureuse. Des marchés hebdomadaires permettent également de découvrir les produits locaux et artisanaux.