L’histoire de Jódar remonte à l’époque ibérique, avec une forte présence romaine puis arabo-musulmane, visible dans les structures défensives de la ville. Le château de Jódar, d’origine arabe, est l’un des plus anciens d’Andalousie et domine toujours la ville depuis son promontoire rocheux.
La ville a conservé de nombreuses traditions populaires, comme les fêtes de San Marcos et la Semana Santa, qui mobilisent toute la population autour de défilés religieux, d’activités folkloriques et de foires.
Les légendes locales, les chants populaires et les festivités ancrées dans le calendrier agricole donnent à Jódar une riche identité culturelle, que l’on découvre dans ses musées, ses écoles d’artisanat et lors de ses célébrations.