L’Escala est célèbre pour ses anchois en saumure, reconnus comme un produit de qualité avec une IGP (indication géographique protégée). Ils sont souvent dégustés avec du pain à la tomate ou utilisés dans des recettes locales telles que les “esqueixades” (salades de morue).
La gastronomie locale puise ses racines dans la cuisine méditerranéenne : poissons frais, riz, huile d’olive, légumes du terroir. On y trouve aussi des plats typiques catalans comme la fideuà, la suquet de peix (ragoût de poisson) ou encore des desserts comme la crema catalana.
Les visiteurs peuvent profiter de nombreux restaurants en bord de mer, des tavernes familiales aux établissements gastronomiques. Le marché hebdomadaire et les foires gastronomiques permettent de découvrir les produits frais de la région et d’interagir avec les producteurs locaux.