La cuisine de La Matanza de Acentejo est fortement influencée par les produits locaux de l’agriculture et de la mer. Les plats traditionnels canariens, comme les « papas arrugadas » accompagnées de la sauce « mojo », sont des incontournables de la région. Le « gofio », une farine de céréales grillées, est également un ingrédient fondamental de la cuisine locale, utilisé dans des soupes et des plats de viande.
Les fruits de mer sont un élément clé de la gastronomie locale, et les poissons frais, notamment la morue et le thon, sont servis dans de nombreux restaurants. Les vins locaux, produits dans la région de la Matanza de Acentejo, sont un accompagnement parfait pour ces plats, et les visiteurs peuvent découvrir les cépages locaux à travers des dégustations de vin organisées dans les caves de la ville.
La ville organise également des festivals gastronomiques, où les visiteurs peuvent déguster des plats traditionnels et des produits locaux, créant ainsi une expérience culinaire unique. Les marchés locaux sont également un excellent moyen de découvrir des produits frais et artisanaux de la région.