La cuisine de La Roda est un excellent exemple de la gastronomie de Castille-La Manche, avec des plats simples mais savoureux, souvent préparés à base de produits locaux frais. Le « pisto manchego », un ragoût de légumes accompagné de viande ou de poisson, est un plat traditionnel de la région. Le « gazpacho manchego », un plat à base de gibier et de pain, est également très populaire.
L’huile d’olive est un ingrédient clé dans la cuisine de La Roda, utilisée dans presque tous les plats. Le fromage manchego, fabriqué à partir de lait de brebis, est une autre spécialité de la région, souvent dégusté avec des fruits et des noix locales.
Les sucreries locales, comme les « mantecados » et les « turrones », sont appréciées, particulièrement pendant les fêtes et les célébrations locales. Les restaurants de La Roda offrent une large variété de plats traditionnels, et les marchés de la ville permettent aux visiteurs d’acheter des produits frais, des fromages et des vins locaux.