La cuisine de Madridejos reflète la richesse de l’agriculture locale, avec des plats simples mais savoureux. Le pisto manchego, un ragoût à base de légumes de saison, est un plat typique de la région, tout comme le cocido manchego, un ragoût de viande et de légumes. L’huile d’olive locale est utilisée dans de nombreux plats, ajoutant une saveur distinctive à la cuisine de la ville.
Les visiteurs peuvent découvrir ces spécialités dans les restaurants traditionnels de Madridejos, où les produits locaux sont à l’honneur. La ville organise également des festivals gastronomiques, tels que la Fête de l’Olive, où les visiteurs peuvent goûter de l’huile d’olive fraîchement produite et découvrir des produits artisanaux de la région.
Les marchés de la ville offrent aussi une excellente occasion de découvrir des produits frais et locaux, tels que des fruits, des légumes, des fromages et des viandes, souvent accompagnés de dégustations et de démonstrations culinaires.