La gastronomie de Manises est typiquement valencienne, avec une forte présence des plats à base de riz, comme la paella, l’arroz al horno ou l’arroz a banda. Les légumes de la huerta environnante, les viandes de la région et l’huile d’olive locale sont les ingrédients de base de la cuisine quotidienne.
La ville propose une belle variété de restaurants traditionnels et de tavernes modernes. On peut y goûter les tapas, les embutidos (charcuteries locales), ainsi que des plats typiques comme la fideuà (pâtes à la place du riz, avec fruits de mer) et les cocas salées. Les pâtisseries comme les “pastissets” ou les “rosquilletas” sont aussi très appréciées.
Des marchés alimentaires ont lieu chaque semaine, mettant en avant les produits locaux et de saison. En été, les fêtes populaires s’accompagnent souvent de stands gastronomiques et de concours culinaires ouverts au public.