L’économie de Medina Sidonia repose principalement sur l’agriculture, avec la culture de céréales, d’oliviers et d’amandiers, ainsi que l’élevage. La ville est également connue pour ses pâtisseries traditionnelles, notamment l’alfajor, qui contribue à son attractivité touristique.
Le tourisme joue un rôle croissant dans l’économie locale, grâce à la richesse du patrimoine historique et culturel de la ville. Des initiatives de développement durable et de valorisation des produits locaux renforcent cette dynamique.
Des projets récents, tels que la restauration de monuments historiques et la promotion de l’agrotourisme, visent à diversifier l’économie et à attirer de nouveaux visiteurs.