Mollerussa est un centre économique régional important grâce à son agriculture irriguée et son industrie agroalimentaire. La ville accueille chaque année la Fira de Sant Josep, l’une des plus anciennes foires agricoles d’Espagne, ce qui témoigne de son rôle de référence dans l’innovation agricole et les technologies rurales.
Outre l’agriculture, Mollerussa abrite plusieurs entreprises de services, de logistique, et de commerce. L’économie locale est aussi soutenue par un fort tissu de petites et moyennes entreprises familiales, notamment dans le secteur de la construction, des transports et de la transformation alimentaire.
La municipalité soutient également les start-ups et les initiatives numériques en milieu rural via des projets d’innovation, comme le Living Lab de Mollerussa, un laboratoire d’expérimentation numérique appliqué au monde rural et agricole.