L’économie d’Olot repose sur plusieurs piliers complémentaires. Le secteur agroalimentaire est fort, notamment avec la production de charcuterie, de produits laitiers et de légumes bio issus des terres volcaniques fertiles. L’artisanat d’art (sculpture, figurines, décoration) reste également un moteur économique important.
Le tourisme de nature et culturel connaît une croissance continue. Grâce à son positionnement durable et à ses atouts environnementaux, Olot attire un public national et international à la recherche d’authenticité. L’éco-tourisme, les retraites bien-être, et les séjours culturels sont en plein essor.
Enfin, Olot s’illustre par un écosystème d’innovation, notamment dans l’économie circulaire, l’énergie verte et les industries créatives. Des centres comme Torre dels Morà ou l’Incubadora de la Garrotxa accompagnent des start-ups et initiatives innovantes en lien avec le territoire.