La cuisine d’Orihuela est ancrée dans les traditions agricoles de la Vega Baja et marie les saveurs de la terre et de la mer. On y trouve des plats typiques comme le arroz con costra (riz au four recouvert d’une croûte d’œufs), la olleta oriolana (ragoût de légumes secs et viandes), ou encore des préparations à base d’artichaut, de courgette et de poivron, très présents dans les potagers de la région.
Les produits locaux incluent les charcuteries maison, les agrumes (notamment l’orange et le citron), l’huile d’olive et les vins du sud de la province d’Alicante. Les douceurs comprennent les almojábenas (pâtisseries à base de fromage frais) et les confiseries d’origine andalouse.
Des restaurants comme Casa Corro, Mesón El Huertano ou El Tapeo offrent une cuisine locale de qualité. Plusieurs marchés hebdomadaires et foires gastronomiques permettent de goûter les produits du terroir, souvent bio ou artisanaux.