La gastronomie d’Ourense est typiquement galicienne : riche, conviviale et savoureuse. Le pulpo á feira (poulpe bouilli avec huile d’olive, paprika et sel), est un plat emblématique, souvent servi dans les foires et fêtes locales. Le lacón con grelos (échine de porc aux feuilles de navet) et la empanada gallega (tourte farcie) sont aussi très populaires.
Les vins de la région, notamment ceux du Ribeiro, accompagnent parfaitement les plats locaux. Les desserts incluent la bica de Trives (gâteau moelleux au beurre) et les filloas (crêpes galiciennes). La châtaigne, cultivée dans les environs, est célébrée en automne dans de nombreux plats et lors de fêtes comme le Magosto.
La ville regorge de taperías, de restaurants traditionnels et de marchés comme le Mercado de Abastos, où les produits frais locaux sont rois. De nouveaux établissements plus modernes fusionnent tradition et cuisine contemporaine, attirant une clientèle jeune et curieuse.