L’économie de Palomares del Río repose historiquement sur l’agriculture, notamment la culture de l’olivier, les fruits, et les potagers familiaux. Bien que le secteur agricole reste présent, la ville s’est progressivement transformée en zone résidentielle et pôle de services en lien avec la métropole de Séville.
De nombreuses petites entreprises, commerces de proximité, artisans et services à la personne composent aujourd’hui le tissu économique local. Le développement du secteur immobilier, avec de nouveaux lotissements et équipements publics, témoigne d’une croissance modérée mais continue.
Le tourisme rural et culturel commence à prendre de l’ampleur, avec la valorisation du patrimoine local, de l’environnement naturel et des traditions festives. Des marchés, des foires artisanales et des initiatives de promotion de produits locaux (huile d’olive, pâtisseries, etc.) renforcent l’activité économique locale.