La cuisine de Ponferrada est une célébration des produits locaux de la région du Bierzo. Les plats traditionnels mettent en avant les viandes, les légumes et les fruits qui poussent dans cette vallée fertile. L’un des plats emblématiques est le « cocido berciano », un ragoût copieux à base de viande, de légumes et de pois chiches, souvent servi avec des saucisses et des saucissons locaux. Les « cerezas del Bierzo », des cerises cultivées localement, sont également un produit phare, souvent utilisées dans des confitures, des desserts ou même des vins.
Le vin du Bierzo, notamment le Mencía, est un incontournable de la cuisine locale. Il est produit dans les vignobles autour de Ponferrada et est apprécié tant en Espagne qu’à l’international. Les visiteurs peuvent visiter les caves locales et déguster des vins dans des ambiances pittoresques.
Ponferrada propose une variété de restaurants, de tapas bars et de cafés où l’on peut savourer des spécialités locales. Des événements gastronomiques comme les foires aux produits régionaux sont également courants, attirant des gourmets et des amateurs de gastronomie.