La gastronomie de Rosas est résolument tournée vers la mer, avec des produits frais issus de la criée : poissons grillés, suquet de peix (ragoût de poisson typique), anchois marinés, calamars farcis, ou encore les célèbres crevettes de Roses.
De nombreux restaurants en front de mer, comme Rafa’s, Cal Campaner ou Bitakora, proposent des plats à base de produits locaux, dans un cadre souvent panoramique. Des marchés alimentaires, comme celui du jeudi, permettent d’acheter des produits frais et artisanaux.
Rosas organise régulièrement des journées gastronomiques et foires de produits locaux, qui mettent en avant la richesse de la cuisine de l’Empordà, incluant fromages, vins, charcuteries et douceurs traditionnelles.