Salou compte environ 27 000 habitants permanents, mais sa population peut atteindre plus de 150 000 personnes en haute saison touristique. La ville accueille une population cosmopolite, composée de Catalans, d’Espagnols d’autres régions, et de nombreux résidents étrangers (notamment Français, Russes, Britanniques, Allemands).
Cette diversité se reflète dans la vie quotidienne : écoles internationales, services multilingues, événements interculturels. Salou est une ville où coexistent traditions locales et mode de vie international, ce qui en fait un lieu accueillant et vivant toute l’année.
La ville attire également une population de retraités européens, qui choisissent Salou pour son climat, ses infrastructures médicales et sa qualité de vie. En parallèle, de nombreuses familles et jeunes actifs s’y installent grâce à l’emploi saisonnier et au dynamisme économique.