San Roque a été fondée en 1704 par des Espagnols fuyant l’occupation de Gibraltar par les forces anglo-néerlandaises. Les réfugiés ont établi la ville autour de l’ermitage de San Roque, donnant naissance à une communauté riche en traditions.
La ville célèbre de nombreuses fêtes traditionnelles, notamment la Semaine Sainte, avec la Procession Magna du Vendredi Saint, unique en Espagne pour ses 14 statues différentes. La Feria Royale en août est un autre événement majeur, avec des défilés, des corridas et des festivités populaires.
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San Roque organise également la Noche Blanca, une nuit culturelle avec des concerts, des expositions et des activités pour tous les âges, renforçant son dynamisme culturel.