La gastronomie de Santanyí est fidèle à la tradition majorquine, avec une offre variée de produits de saison, de recettes familiales et d’influences méditerranéennes. On y trouve des plats typiques comme le frit mallorquí, la tumbet, ou encore des préparations à base de poisson frais provenant des criques locales, notamment à Cala Figuera.
Les marchés, comme celui du samedi, permettent de goûter aux spécialités locales : olives maison, fromages de brebis, saucisses artisanales, fruits secs, et une belle sélection de pâtisseries traditionnelles comme les coca de patata ou ensaimadas.
La ville regorge de restaurants de qualité, allant du bistrot traditionnel à des établissements gastronomiques réputés, parfois dirigés par des chefs internationaux. On y trouve aussi de nombreux cafés artistiques et bars à vin avec des produits locaux. Plusieurs événements culinaires saisonniers permettent de découvrir la richesse gastronomique de la région.