Tafalla se distingue par sa gastronomie navarraise : ragoûts, ailarriero, caracoles, grillades, ainsi que les fameuses confiseries El Caserío. Durant la Semana del Comercio, un Certamen de Pintxos met en valeur les bars locaux . Les restaurants comme “La Peña” et “La Luna” servent des produits typiques régionaux
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Les événements gastronomiques sont organisés avec un fort accent sur les produits locaux et la convivialité, adaptés aux groupes et aux organisateurs d’événements.