La cuisine de Tomelloso est typique de La Mancha, avec des plats rustiques et savoureux à base d’ingrédients locaux. Le « pisto manchego », une sorte de ratatouille à base de légumes frais, est l’un des plats les plus populaires, souvent accompagné de viande ou d’œufs. Le « gazpacho manchego », une soupe à base de viande de gibier et de pain, est également un plat traditionnel apprécié dans la région.
Le vin de La Mancha est, bien sûr, un élément clé de la gastronomie locale. Tomelloso est réputée pour ses vins, notamment ses vins rouges et blancs, et de nombreuses bodegas locales offrent des visites et des dégustations. L’huile d’olive de la région est également un produit phare, utilisée dans de nombreux plats typiques.
Les restaurants de Tomelloso proposent une cuisine traditionnelle de La Mancha dans des ambiances accueillantes, et les marchés locaux sont parfaits pour découvrir des produits frais, y compris des fruits, des légumes, des fromages et des charcuteries.