L’économie de Torredonjimeno repose principalement sur l’agriculture, avec une prédominance absolue de la culture de l’olivier. La production d’huile d’olive extra vierge est la principale richesse de la ville, valorisée à travers des coopératives, des moulins modernes et des labels de qualité. La ville participe activement au rayonnement international de l’huile d’olive de Jaén.
Parallèlement, l’artisanat et les petites industries, notamment dans les domaines du meuble, de la construction, du textile et de la transformation agroalimentaire, soutiennent une économie locale diversifiée. Le commerce de proximité et les services complètent ce tissu économique stable.
Ces dernières années, des efforts ont été faits pour développer l’économie circulaire, l’agrotourisme et l’innovation rurale. Le soutien à l’entrepreneuriat local, notamment à travers des espaces de coworking et des aides aux jeunes entreprises, reflète l’engagement de la municipalité en faveur du développement durable.