Valladolid est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie castillane. Parmi les plats typiques, on retrouve le lechazo asado (agneau de lait rôti), les soupes à l’ail, la morcilla (boudin noir), et une large variété de tapas créatives servies dans les bars du centre.
La ville est réputée pour son Concours national de tapas, qui attire chaque année des chefs de tout le pays. C’est une véritable fête culinaire où la tradition côtoie l’innovation. Les marchés alimentaires, comme celui de Delicias ou de Val, permettent de découvrir des produits frais et régionaux.
Côté boissons, les vins blancs de Rueda, les rosés de Cigales et les rouges de Ribera del Duero sont omniprésents dans les restaurants et bars à vin. Les établissements de renom tels que La Criolla, Trasto, Villaparamesa, ou Los Zagales offrent une excellente expérience gastronomique locale.