L’économie de Vejer est centrée sur le tourisme de qualité, l’agriculture durable et l’artisanat. Le tourisme, en forte croissance ces dernières années, repose sur des hébergements de charme, la gastronomie, le tourisme culturel et de nature.
L’agriculture est toujours présente : oliviers, vergers, potagers biologiques, élevage de bétail en liberté (notamment la vache Retinta, race locale). Ces produits alimentent les marchés, les restaurants et les épiceries fines du village.
L’artisanat local est très dynamique : céramique, tissage, maroquinerie, mobilier en bois ou objets décoratifs fabriqués selon des techniques traditionnelles. Ces créations sont vendues dans des boutiques d’artistes et lors des marchés artisanaux.
Vejer attire aussi une population créative et entrepreneuriale, avec l’émergence de projets liés à l’écologie, à l’agrotourisme et au bien-être (yoga, slow food, permaculture).