La cuisine de Villarrubia de los Ojos est typique de la région de Castille-La Manche, avec des plats rustiques à base d’ingrédients locaux. Le « pisto manchego », un ragoût de légumes de saison, est un plat emblématique, souvent accompagné de viande ou d’œufs. Le « gazpacho manchego », une soupe épaisse à base de viande de gibier et de pain, est également un plat très apprécié dans la région.
Le vin de La Mancha, notamment les vins produits à Villarrubia de los Ojos, est une spécialité de la ville. Les visiteurs peuvent découvrir ces vins lors des visites de bodegas et des dégustations. L’huile d’olive, produite localement, est un autre produit phare de la région, souvent utilisé dans les plats traditionnels.
Les marchés locaux de Villarrubia de los Ojos sont l’endroit idéal pour découvrir des produits frais, y compris des fruits, des légumes, des fromages et des charcuteries, tous cultivés dans la région. La ville organise également des festivals gastronomiques où les visiteurs peuvent goûter à la cuisine locale et participer à des événements culinaires.