Zamora possède une économie diversifiée, bien que marquée par son caractère provincial. L’administration publique, le tourisme culturel, l’artisanat, ainsi que l’agriculture et l’élevage sont les piliers principaux. Elle développe aussi un pôle agroalimentaire centré sur les produits traditionnels (fromages, vins, viandes).
La ville est un centre logistique régional grâce à son emplacement stratégique et ses liaisons autoroutières. Des projets de modernisation visent à renforcer le tissu industriel léger, en lien avec l’agroalimentaire et l’économie circulaire. La zone industrielle de Los Llanos accueille des entreprises locales et nationales.
Les produits de la terre sont très présents, notamment le célèbre fromage zamorano, l’huile d’olive, et le vin d’appellation Toro, cultivé à proximité. Des entreprises artisanales perpétuent les savoir-faire locaux dans la céramique, la charcuterie, le textile et la bijouterie.