L’architecture de Chipiona reflète son histoire plurimillénaire, avec des styles allant du baroque au néoclassique, voire à l’Art déco pour certains bâtiments urbains du début du XXe siècle. Le plus emblématique est certainement le phare de Chipiona, construit en 1867 et culminant à 62 m, ce qui en fait le plus haut d’Espagne et l’un des plus puissants d’Europe. Il offre un panorama spectaculaire sur la baie, le cap, et par temps clair, jusqu’aux rivages africains.
Le sanctuaire de Nuestra Señora de Regla, datant du XVe siècle, est un chef-d’œuvre de l’architecture andalouse : beau mélange de styles gothique, mudéjar et baroque, il abrite la statue de la Vierge patronne et est le centre spirituel de la ville. À l’intérieur, on y trouve des retables baroques et des azulejos (carreaux colorés) racontant la légende de la Vierge.
Parmi les autres points d’intérêt, le Château de Chipiona (forteresse almohade), aujourd’hui disparu, a laissé place à la Plaza de Andalucía, où l’on peut encore voir des vestiges archéologiques. L’église de San Juan Bautista, du XVIIIe siècle, est remarquable pour sa tour octogonale et ses ornements rococo. Le Panteón de Marinos Ilustres, situé à proximité du port, honore les marins célèbres de la ville avec un impressionnant ensemble sculptural et de magnifiques fontaines en pierre.
Le centre historique, avec ses ruelles étroites, ses petits patios andalous fleuris et ses maisons aux balcons fleuris, constitue un espace privilégié pour se promener. Le parc público Bonanza, aménagé dans l’ancienne zone des marais salants, offre également des promenades naturelles et des points d’observation ornithologique, idéal pour les amoureux de la nature.