L’élément architectural le plus fascinant de Guadix est sans doute son quartier troglodyte, le Barrio de las Cuevas, où plus de 2 000 habitations sont creusées directement dans les collines argileuses. Ce quartier offre une expérience unique aux visiteurs, avec des maisons habitées, un musée ethnographique, et des vues à couper le souffle sur la ville et la Sierra Nevada.
La cathédrale de Guadix, construite entre les XVIe et XVIIIe siècles, est un joyau d’architecture baroque et Renaissance. Elle se dresse majestueusement dans le centre-ville, entourée de ruelles étroites et de places historiques.
Parmi les autres points d’intérêt figurent l’Alcazaba (ancienne forteresse arabe), les églises mudéjares, la Plaza de la Constitución, le théâtre romain en cours de fouille, ainsi que plusieurs miradors qui offrent des panoramas remarquables.