La cuisine d’Albox reflète les traditions andalouses et les produits locaux de l’intérieur. On y retrouve une cuisine rustique, généreuse, influencée par les ingrédients simples mais savoureux du terroir. Parmi les plats typiques, on peut citer les migas almerienses, les gurullos con conejo, ou encore le ajo colorao, un plat à base de pommes de terre, morue et poivrons.
Les produits locaux comme l’huile d’olive, les fromages de chèvre, les amandes, le miel et les herbes aromatiques sont très présents dans la cuisine quotidienne. Le pain traditionnel et les charcuteries artisanales sont également très appréciés.
Pour les douceurs, les roscos de anís et les tortas de manteca sont souvent proposés lors des fêtes ou vendus dans les boulangeries locales. Les restaurants comme Bar El Andaluz, Restaurante El Encuentro, ou Mesón Irene offrent une cuisine traditionnelle andalouse dans des cadres conviviaux.
En période estivale et pendant les fêtes, les marchés alimentaires et les foires gastronomiques permettent aux visiteurs de découvrir la richesse culinaire de la région dans une ambiance festive.